凉粉50克需要放1000毫升左右的水。具体做法如下：

  1. 准备好凉粉，一般市售的凉粉都是以1:20的比例制作的，也就是说50克的凉粉需要配以1000克的水。

  2. 将凉粉切块后，放入碗中。

  3. 加入1000毫升左右的水。

  4. 加入适量的白糖搅拌均匀。

  5. 放入冰箱冷藏半小时左右，待凉粉凝固后即可食用。

请注意，根据个人口味，可以适量加入醋、辣椒油等调料。***凉粉在制作过程中也可以根据个人喜好调整水的量，以获得更好的口感。