凉粉一斤可以做12-15块。具体数量取决于凉粉的厚薄和密度，如果凉粉比较厚或者密度较大，那么一斤凉粉可以做成的块数就会相对较少；反之，如果凉粉比较薄或者密度较小，那么一斤凉粉可以做成的块数就会相对较多。

***还可以根据个人口味来调整凉粉的软硬程度，喜欢软一点的可以多放点水，喜欢硬一点的可以少放点水。***也可以根据个人喜好添加一些调料，如蒜泥、辣椒油、醋等，来提升凉粉的风味。

请注意，以上信息仅供参考，实际制作时可能会有所不同。