凉菜放盐的量应根据具体的食材和口味需求来调整。以下是一些常见食材的盐用量参考：
- 蔬菜类：
叶类蔬菜（如菠菜、生菜等）：一般每100克加盐2克左右。
根茎类蔬菜（如芹菜、黄瓜、胡萝卜等）：每100克加盐1克左右。
茎叶类蔬菜（如韭菜、蒜苗等）：每100克加盐1~2克。
***如果是凉拌菜，可以先用盐腌制一段时间，然后再加入调味品，这样可以使菜品更入味。
- 肉类：
瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉等）：一般每100克加盐5~8克。
鸡蛋：可以切成四分之一或六分之一，撒上少许盐，稍微腌一下，使其入味。
- 海鲜：
- 海鲜（如虾仁、蟹肉等）：由于海鲜本身就有鲜味，所以加盐量要适当减少，每100克约加盐1~2克即可。
另外，也可以先烧热锅中的油，再把调料（如盐、味精等）撒在上面拌一下，这样可以防止食盐烧焦，并且能够使味道更加鲜美。
请注意，以上用量仅供参考，具体还需根据个人口味和食材的实际情况进行调整。***盐是人体必需的矿物质，但摄入过多也可能对健康造成不利影响，因此应适量摄入。
