凉菜放多少耗油主要取决于具体的菜品和调味需求。一般来说，耗油可以用作调味料来使用，其用量通常较少。以下是一些常见的凉菜耗油用量参考：
- 凉拌菜：
凉拌黄瓜：一般加一勺半左右的耗油。
凉拌木耳：两小勺左右。
凉拌豆腐：可以放两勺耗油。
凉拌海蜇头：一般放一勺半至两勺耗油。
凉拌牛肉丝：根据个人口味调整，一般放一勺半至两勺耗油。
凉拌虾仁：一般放一勺半左右耗油。
凉拌青椒：一般放半勺耗油即可。
- 其他凉菜：
蒜泥白肉：一般加两勺耗油。
香卤肉皮：根据个人口味调整，一般放两勺左右耗油。
红油抄手：一般放一勺半左右耗油。
蒜蓉粉丝蒸虾：一般放一勺半左右耗油。
麻婆豆腐：根据个人口味调整，一般放一勺半至两勺耗油。
糖醋排骨：一般放两勺左右耗油。
***如果是做一般的凉拌菜，耗油大概在3到5克就够了。如果是做复杂的，比如凉拌海带丝，耗油大概在10到15克左右。
请注意，这些用量仅供参考，具体还需根据个人口味和菜品要求进行调整。***耗油在使用过程中不宜过量添加，以免过咸或影响口感。
