凤梨的适宜保存温度为12℃~16℃，在这个温度范围内，凤梨的新鲜度和口感可以保持得比较好。如果凤梨的温度过低，可能会导致果肉变硬、口感差；而如果温度过高，则容易滋生细菌，出现腐烂的情况。

在保存凤梨时，需要注意以下几点：

  1. 通风保存：凤梨属于热带水果，需要放在通风的地方保存，避免阳光直射。

  2. 避免潮湿：凤梨表面不要沾水，以免引起腐烂。

  3. 不宜切片：凤梨切开后容易氧化变色，最好整个保存。

  4. 及时食用：凤梨的保存时间有限，尽量在短时间内食用完。

***还可以将凤梨与其他水果如苹果放在一起保存，因为苹果释放的乙烯气体会促使凤梨成熟，从而延长保存时间。但要注意，这种保存方法只适用于短期保存。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的医生或营养师。