凤梨（菠萝）削皮后，剩下的部分包括内核和果肉。具体来说：
内核：这是凤梨的种子，位于果肉的中心，通常呈黄色或棕色的小颗粒状。
果肉：这是凤梨的主要食用部分，呈金黄色，口感酸甜可口。
削去外皮后，这些部分都可以食用，但需要注意清洗干净，以避免农药残留等问题。***削皮后的凤梨果肉切块后需要浸泡在盐水中，以防止氧化变色。
另外，凤梨皮中含有大量的抗氧化成分，如黄酮类化合物、维生素C等，具有一定的保健作用。如果喜欢凤梨皮的口感，也可以适量食用削皮后的凤梨皮，但需注意适量，以免摄入过多纤维导致消化不良等问题。
