刀鱼清蒸的时间取决于刀鱼的厚度和切块大小。一般来说，如果切块比较大，刀鱼比较厚，建议蒸10到15分钟。如果切块比较小，刀鱼比较薄，建议蒸5到8分钟。***蒸刀鱼的时间还要根据火力大小来调整，火力越大，蒸的时间越短。

另外，为了保证刀鱼的口感和营养价值，蒸刀鱼的时候要注意不要蒸得太久，以免刀鱼变得过于软烂，失去原有的口感。***也要注意不要将刀鱼蒸得过头，以免营养流失。

***蒸刀鱼的时间要根据实际情况来调整，以达到**的口感和营养价值。