制作腊肉时放盐的数量因个人口味和腌制方法的不同而有所差异。一般来说，腊肉的盐含量约为15%左右，即每100克腊肉需要约15克盐。
具体来说，如果使用干燥的盐与腊肉混合均匀，每公斤腊肉需要大约50克的盐。如果使用盐水腌制，每公斤腊肉需要的盐量会稍微减少一些。
***腌制腊肉时除了盐之外，还可以加入一些其他调料，如酱油、糖、五香粉等，以增加腊肉的风味。但需要注意的是，调料的使用量不宜过多，以免影响腊肉的口感和保存效果。
在腌制腊肉时，可以先将腊肉切成适当大小的块状，然后用盐均匀地涂抹在表面和内部，确保每一块腊肉都充分吸收盐分。腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制1-2周左右，以便腊肉充分入味。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的烹饪人员。
