制作豆腐时放生粉的量可以根据实际情况进行调整，并非固定不变。一般来说，如果做普通的嫩豆腐，可以放两勺（约10克）左右的生粉。如果做老豆腐或者想要更嫩滑的口感，可以放四勺（约20克）左右的生粉。

***也可以根据个人的口味来适量增减生粉。***生粉的用量与水的比例也需适当，水开之后加入生粉，边加入边搅拌，避免出现疙瘩。

除了生粉，制作豆腐时还可以加入一些其他调料，如盐、鸡精、葱姜蒜等，以提升口感和风味。

请注意，生粉在使用前确保已经彻底冲散，避免出现疙瘩影响口感。