剁椒汁是一种常用的调味料，其比例可能会因地区和个人口味而有所差异。一般来说，剁椒汁是由辣椒、蒜、姜、葱等调料混合而成的。

一种常见的剁椒汁比例是：辣椒50克、蒜50克、姜50克、葱50克、盐10克、白糖5克、鸡精5克、料酒20克、白胡椒粉5克、色拉油50克。这个比例可以根据个人口味进行调整。

另外，也可以根据个人喜好添加一些其他调料，比如豆瓣酱、豆豉、花椒等，以增加剁椒汁的风味。

请注意，剁椒汁中含有辣椒，食用过量可能会刺激胃肠道，导致胃痛、腹泻等症状。因此，在烹饪时要注意适量使用。