剩饭蒸熟后放水的量可以根据实际情况进行调整，但通常建议如下：
如果是普通家庭制作的食物，比如红烧肉、炖排骨等，水开之后再煮5分钟左右即可。如果想吃软烂一点的，可以多放点水，然后开小火慢炖，这样煮出来的剩饭口感会更加软糯。
对于米饭，如果是正常做米饭，水量刚好没过米就可以。如果想米饭更加软烂，可以稍微多放点水，然后开大火煮开，转小火焖煮10分钟。
如果是粥类，比如皮蛋瘦肉粥，水开之后煮10分钟左右即可。如果想让粥更加浓稠，可以多放点水，然后开小火煮半小时左右。
***还有一些小技巧可以帮助提升剩饭的口感：
在煮饭前，可以先用清水浸泡剩饭一段时间，这样可以避免饭粒粘连，使煮出来的饭更加松散。
煮饭时，可以在锅里加入一些醋或者柠檬汁，这样煮出来的饭会更加香软可口。
煮好的剩饭可以用保鲜膜盖住，让其自然散热，这样口感会更加松软。
***剩饭蒸熟后放水的量可以根据个人口味和需求进行调整，同时注意掌握好火候和时间，以获得**的口感和营养价值。
