剩饭菜加热的温度一般建议在70℃以上，这样可以有效杀死大部分细菌和病毒，确保食用安全。如果使用微波炉加热，建议用中高火加热3-5分钟，或高火加热2-3分钟。***注意不要长时间加热，以免破坏食物的营养成分。

另外，如果是用蒸锅或炖锅加热，水开后保持沸腾状态加热10-15分钟左右即可。如果使用烤箱加热，温度一般设置在180℃，烤20-30分钟。

***加热剩饭菜时，应根据实际情况选择合适的加热方式，并控制好温度和时间，以确保食品安全和口感。