包子的制作过程中，泡打粉的使用量应根据具体情况进行调整，并非固定不变。以下是一些参考建议：
一般情况：通常情况下，包子制作时使用的泡打粉的量约为面粉量的3%至5%。例如，如果使用500克面粉，那么可加入15克至25克的泡打粉。
发酵情况：如果做发酵型包子，泡打粉的使用量会相对多一些。一般来说，如果是老面馒头，加3克左右；如果是新面馒头，加5克左右。
其他因素：除了泡打粉的量，还需要注意以下几点：
泡打粉的成分：泡打粉是一种复合盐，由碳酸氢钠（小苏打）和酸性物质（如酒石酸、磷酸盐等）混合而成。碱性成分越高，产生的气体越多，蒸出的馒头口感越松软。
馅料情况：馅料的不同，泡打粉的使用量也可能会有所差异。例如，制作鲜肉包子时，由于肉馅本身具有发酵作用，所以泡打粉的使用量可以适当减少。
***在制作包子时，应根据具体情况适量添加泡打粉，并通过多次尝试来调整泡打粉的用量，以达到**的发酵效果和口感。
