包子的面团中的用油量可以根据个人口味和需求进行调整,并非固定不变。以下是一些常见的用油量参考:
- 一般包子:
如果使用酵母发酵,油的用量可以控制在面粉的3~5克左右。
如果使用老面发酵,油的用量则可以增加到8~10克。
如果是发酵粉发酵,油的用量可以控制在5~8克。
***也可以根据个人喜好在面团中加入一些猪油或者黄油,这样包出来的包子会更加柔软、香甜。
- 馅料包子:
如果使用猪肉馅,一般加入30~50克的油。
如果使用牛肉馅,可加入40~60克的油。
如果是素馅,则不需要额外加油。
请注意,这些只是一般的建议,并不构成具体指导。在实际制作过程中,可以根据个人口味和需求进行适当调整。***也要确保所用的油是优质的,以保证包子的质量和口感。