包粽子并不使用砚水，而是使用清水。砚水是用于磨墨的，与粽子制作无关。

在包粽子的过程中，通常会使用清水将糯米浸泡一段时间，然后沥干水分，再根据个人口味和喜好包制。在煮粽子时，也需要使用足够的水，并根据粽子的大小和馅料来决定煮的时间。

因此，包粽子时并不需要使用砚水，而是应该使用清水。