包饺子的肉和韭菜的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。**，如果按照一种常见的比例来计算，半斤肉大约需要两把韭菜。

具体来说，如果是三鲜馅饺子，肉和韭菜的比例通常是1：1.5或1：2。以半斤肉（约250克）为例，如果按照1：1.5的比例，那么需要大约167克韭菜；如果按照1：2的比例，则需要约125克韭菜。这里的“把”是一个非标准单位，用于大致估计韭菜的用量，实际操作时可以根据需要适当增减。

***包饺子的用韭菜量还受到其他因素的影响，例如：

  1. 饺子的大小和形状：大饺子通常需要更多的馅料，因此韭菜的用量也会相应增加。

  2. 口感需求：喜欢软糯口感的可以多放韭菜，喜欢鲜香口感的可以少放韭菜。

  3. 当地韭菜的新鲜程度：新鲜的韭菜水分含量高，口感更佳，适合包饺子。

***在实际操作中，可以根据个人口味和需求灵活调整肉和韭菜的比例。