十三香卤肉的配料比例可以根据个人口味进行调整,但一般来说,十三香卤肉的配料包括:

  1. 猪肉:500克

  2. 食盐:15克

  3. 酱油:50克

  4. 白糖:50克

  5. 料酒:50克

  6. 十三香:适量(根据个人口味调整)

  7. 八角:2颗

  8. 桂皮:1小块

  9. 香叶:2片

  10. 干辣椒:适量(根据个人口味调整)

  11. 花椒:适量(根据个人口味调整)

  12. 姜:适量

  13. 蒜:适量

  14. 清水:适量

制作时,先将猪肉切成适当大小的块状,用开水焯水去血沫,捞出备用。然后在锅中加入适量的清水,放入焯好水的猪肉块,加入食盐、酱油、白糖、料酒、十三香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣,大火烧开后转小火慢炖1-2小时,至猪肉熟烂入味即可。

请注意,十三香卤肉的配料比例仅供参考,实际制作时可以根据个人口味进行调整。***在烹饪过程中要注意火候的控制,避免烧干或烧焦。