半斤牛肉的重量可以通过以下步骤计算：

  1. 1斤等于500克。

  2. 半斤等于500克的一半。

因此，半斤牛肉的重量为：

\[ \frac{500 \text{克}}{2} = 250 \text{克} \]

故答案为：250克。