南瓜糯米饼的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，可以按照以下比例进行制作：
南瓜泥：500克
糯米粉：200克
白糖：100克（可根据口味适量增减）
蒸熟的糯米粉（可选）：适量，用于增加饼的黏性
制作步骤如下：
将南瓜去皮去籽，蒸熟后用勺子压成泥状，然后加入白糖搅拌均匀，备用。
将糯米粉过筛后，加入南瓜泥中，搅拌均匀。
将搅拌好的南瓜糯米粉团分成若干小份，用手搓成圆球状。
在锅中加入适量的油，将搓好的圆球放入油锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄即可捞出。
请注意，南瓜糯米饼的制作过程中要注意火候的控制，避免炸焦或炸不熟。另外，也要根据个人口味和需求适量调整原料的比例，以获得**口感。
***还有另一种南瓜糯米饼的制作方法，其比例大致为：
南瓜：500克
糯米粉：200克
白糖：50克
面粉：50克（可选）
水：适量
制作步骤如下：
南瓜去皮去籽蒸熟后捣成泥，加入白糖搅拌均匀。
加入糯米粉、面粉（可选）、适量水，搅拌均匀成面团。
将面团分成若干小份，用手搓成圆球状。
锅中加油烧热，将圆球放入油锅中炸至金黄即可。
这种方法制作出来的南瓜糯米饼口感软糯，适合搭配茶饮或糕点食用。
