南瓜的营养价值主要体现在以下几个方面：

  1. 蛋白质：南瓜中富含蛋白质，是良好的蛋白质来源，有助于维持人体健康。

  2. 维生素：

  • 维生素C：南瓜中含有大量的维生素C，这种维生素有助于增强人体的免疫力，并具有抗氧化作用。

  • 维生素A：南瓜也含有维生素A，对保护视力、促进生长发育等有益处。

  1. 矿物质：南瓜中富含钾、镁、铁等多种矿物质元素，这些元素对于维持人体正常生理功能至关重要。

  2. 膳食纤维：南瓜中含有丰富的膳食纤维，这种物质有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

  3. 碳水化合物：南瓜中的碳水化合物含量相对较高，为人体提供了重要的能量来源。

具体来说，每100克南瓜的营养成分包括：

  • 能量：26千卡

  • 蛋白质：1.4克

  • 脂肪：0.1克

  • 碳水化合物：6.2克

  • 膳食纤维：2.8克

  • 维生素C：14毫克

  • 维生素A：13微克

  • 钾：268毫克

  • 镁：11毫克

  • 硒：0.4微克

请注意，这些数值会因南瓜的种类、生长环境以及烹饪方式的不同而有所差异。如需更详细准确的信息，可查阅专业的营养学书籍或咨询相关营养师。