南瓜饼放糯米粉的量可以根据个人口味和制作需求进行调整。以下是一些常见的建议：
普通南瓜饼：如果做普通南瓜饼，糯米粉和面粉的比例可以按照1比1的比例混合。也就是说，如果面糊中有100克面粉，那么就可以加入100克糯米粉。这样的比例可以让南瓜饼外酥里嫩，口感更好。
发面南瓜饼：如果是做发面南瓜饼，糯米粉的比例可以稍微增加一些。例如，如果面糊中有100克面粉，那么可以加入150克糯米粉。这样的比例可以让南瓜饼更加松软、蓬松。
根据南瓜泥的湿度调整：除了上述的比例调整，还可以根据南瓜泥的湿度来调整糯米粉的用量。如果南瓜泥比较干，可以适当加入一些糯米粉来增加湿度；反之，如果南瓜泥比较湿，可以适量减少糯米粉的用量。
另外，也可以参考以下建议：
如果用糯米粉做馅饼，糯米粉和面粉的比例是2：1。
如果用白面做馅饼，白面和糯米粉的比例是3：1。
如果用绿豆面做馅饼，绿豆面和糯米粉的比例是1：1。
***在制作南瓜饼时，可以根据自己的口味和实际情况灵活调整糯米粉的用量。***也要注意控制好面糊的稠度，避免面糊太稀或太厚，影响口感和成型效果。
