南瓜馒头的比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，面团和南瓜泥的比例可以按照2:1或3:1进行。以下是一个基本的南瓜馒头制作比例和步骤：
材料：
中筋面粉：500克
南瓜泥：250克（也可以根据个人口味调整）
酵母粉：5克
白糖：10克
水：适量（根据面团的干湿程度添加）
油：少许（可选）
步骤：
和面：
将面粉、酵母粉、白糖混合均匀。
慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，直到形成面团。
将面团放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。
准备南瓜泥：
南瓜去皮蒸熟后捣成泥状。
如果喜欢更细腻的口感，可以将南瓜泥过筛。
混合面团和南瓜泥：
将发酵好的面团与南瓜泥混合均匀。
如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加入一些面粉。
成型：
将面团分成若干个小剂子。
取一个小剂子，用手掌搓圆。
将圆球放在蒸笼上，盖上湿布进行二次发酵约30分钟。
蒸馒头：
将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟。
关火后不要立即开盖，焖5分钟再取出。
注意事项：
发酵时温度较高，时间较短，以免酵母活性过高。
南瓜泥的含水量会影响面团的干湿程度，可以根据个人口味进行调整。
蒸馒头时，可以在蒸锅内加入一碗热水，以增加蒸锅内的湿度，有助于馒头更加松软。
希望这些信息对你有帮助，祝你做出美味的南瓜馒头！
