卤猪蹄放多少红曲粉并没有固定的标准，因为它取决于多种因素，如个人口味偏好、烹饪时间、猪蹄的大小和质地等。**，一般来说，红曲粉的用量可以根据个人口味进行适当调整。
在一些情况下，每500克猪蹄可以使用约50克的红曲粉。例如，如果是做卤猪蹄，可以先用红曲粉、盐、酱油、糖、料酒、姜葱蒜等调料腌制猪蹄半小时左右，然后再放入卤水中煮熟。在这个过程中，可以根据个人口味适量添加红曲粉，以增加猪蹄的风味。
另外，也要注意红曲粉的用量不宜过多，以免影响口感和色泽。如果使用过多的红曲粉，可能会导致猪蹄的颜色过深，影响美观。***也要避免使用过多的红曲粉，以免影响口感，使卤猪蹄的味道过于苦涩。
***在烹饪卤猪蹄时，可以根据个人口味和实际情况适量添加红曲粉，以达到**的风味效果。
