卤肉的时间取决于肉的种类、大小和切块大小。一般来说，500克肉卤煮20分钟左右是适宜的。如果肉比较大或者切成了很小的块，时间可以适当减少；如果肉比较小或者切成了大的块，时间可以适当延长。
***卤肉的时候还需要注意以下几点：
先将肉煮出血沫，去除血水和杂质。
焯水后，用冷水冲洗干净，这样可以去除肉的腥味。
卤料和香料要用小火慢炖，这样香味才能充分渗入肉中。
卤制过程中可以加入适量的冰糖，这样煮出来的肉颜色会更加红亮诱人。
***卤肉的时间需要根据具体情况进行调整，并且要注意烹饪过程中的细节处理，才能制作出美味可口的卤肉。
