卤蛋的水量取决于您想要制作的卤蛋大小以及您希望卤蛋吸收的液体量。以下是一些一般性的指导：
普通大小：如果您制作普通的卤蛋，水量可以稍微多一些。一般来说，水的量应该刚好能够覆盖鸡蛋，并且能覆盖鸡蛋表面。大约需要200-300毫升（约一升）的水。
大颗卤蛋：如果您制作大颗或者特别大的卤蛋，可能需要更多的水来确保鸡蛋完全被浸没。在这种情况下，300-400毫升（约一升半）的水可能更为合适。
特殊要求：如果您希望卤蛋有更浓郁的口感或者想要制作出不同的风味，可能需要调整水量。例如，增加水量可以使卤汁更加醇厚，减少水量则可以让卤蛋更加干燥。
除了水量，卤蛋的水质也很重要。最好使用清澈的水，以避免影响卤蛋的味道和口感。***煮卤蛋时火候要适中，避免煮得过老或过生。
***在制作卤蛋时，您可以根据个人口味和需求适量调整水量。
