卤蛋的保质期根据保存方式和环境的不同有所差异。常温下保存的卤蛋在30天左右可能会变质，而冷藏保存的卤蛋则可以保存6个月左右。如果是夏季温度较高时，建议将卤蛋放在冰箱内冷藏保存。

***如果卤蛋表面出现了小孔或者破裂的情况，也建议不要再食用，以免食物中毒。在食用卤蛋的过程中，也需要注意适量，避免暴饮暴食。

***为了确保卤蛋的口感和安全性，建议在制作卤蛋的过程中注意卫生，避免食品污染。如果卤蛋出现异味、颜色异常或者变质的情况，应及时丢弃，不要再食用。