卤鸭头放多少水，主要取决于个人口味和所需的卤味浓度。一般来说，卤鸭头的水分含量可以控制在70%至80%之间。
如果喜欢更浓郁的卤味，可以适当减少水分的比例。相反，如果喜欢更清爽的口感，则可以增加水分的比例。***卤鸭头的水分含量也可以根据鸭头的大小和重量进行调整。
在卤制过程中，除了调整水分比例，还需要注意以下几点：
鸭头需要提前腌制，以去除血水和腥味。
卤水的制作需要选用适合卤制的香料和调料，如八角、桂皮、花椒等。
卤制时间要适中，过长或过短都会影响卤味的口感。
卤制完成后，需要将鸭头捞出沥干卤水，以免影响口感。
***卤鸭头的水分含量可以根据个人口味进行调整，同时需要注意卤制过程中的其他细节。
