卤鹌鹑的时间取决于多个因素，包括鹌鹑的大小、肉质的类型（如鸡胸肉、鸡腿肉等）、卤料的味道以及是否添加了其他配料等。以下是一个基本的卤鹌鹑时间参考：
卤料和配料准备：首先需要准备好所需的卤料和配料，如八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等。
鹌鹑处理：将鹌鹑清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。
焯水：将鹌鹑放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
卤制：在锅中加入适量的清水，放入准备好的卤料和配料，大火烧开后转小火慢炖。根据鹌鹑的大小和肉质的类型，卤制时间会有所不同。一般来说，鸡胸肉的卤制时间为40分钟左右，鸡腿肉的卤制时间为60分钟左右。
请注意，这只是一个基本的参考时间。在实际操作中，您可能需要根据具体情况进行调整。***为了确保食品安全和口感，建议在卤制过程中注意火候的控制，并及时撇去浮沫和杂质。
另外，如果您想快速卤制鹌鹑，也可以考虑使用高压锅或烤箱等厨房设备，这样可以缩短卤制时间。但请注意，使用这些设备可能需要额外的注意和安全措施。
***卤制完成后，请将鹌鹑放入冰箱冷藏保存，并尽快食用。
