卤鹅的烹饪时间主要取决于鹅的大小和烹饪方法。一般来说，卤鹅的烹饪时间在1小时左右，但具体时间需要根据实际情况进行调整。
如果是使用传统方法卤鹅，如先煮后卤，时间可能会稍长一些。具体做法如下：
将鹅洗净，用盐擦一遍，然后放入开水中焯水，去除血水和杂质。
焯好水的鹅放入锅中，加入足够的水，放入姜片、葱段等调料。
大火烧开后转小火慢煮，期间需要不断撇去浮沫。
煮至鹅肉熟烂，汤汁浓郁即可。
如果是使用压力锅或电压力锅来卤鹅，时间会大大缩短，一般只需要30分钟左右。
***还可以分为三个阶段来卤制鹅：
准备阶段：鹅洗净，用盐擦一遍，然后放入开水中焯水，去除血水和杂质。
炖煮阶段：在锅中加入姜片、葱段等调料，放入焯好水的鹅，加入足够的水。
卤制阶段：大火烧开后转小火慢煮，期间需要不断撇去浮沫，炖至鹅肉熟烂即可。
***卤鹅的烹饪时间需要根据实际情况进行调整，建议在实际操作中注意观察鹅肉的熟烂程度，并适当调整烹饪时间。
