卤鹌鹑的时间取决于鹌鹑的大小和所选的卤料种类。一般来说，如果是饲养场的肉鹌鹑，使用五香粉、姜、葱和盐进行腌制后，放入开水中煮熟，大约需要15至20分钟。
如果是自己卤制一些鹌鹑蛋或鹌鹑肉，可以参考以下步骤和时间：
将鹌鹑蛋煮熟去壳，放入冷水中浸泡一会儿，然后放入锅中，加入冷水，水量要没过鹌鹑蛋。
加入姜片、葱段和适量的盐，大火煮开后转小火煮10分钟。
煮好后放入冷水中冷却，然后剥去蛋壳，继续用冷水冲洗干净备用。
锅中加入适量的水，放入处理好的鹌鹑蛋，再加入姜片、葱段和适量的盐，大火煮开后转小火煮15至20分钟。
煮好后捞出沥干水分，浇上卤汁即可食用。
***如果是用酱油和其他调料卤制鹌鹑，时间大概在10到15分钟左右。
请注意，以上时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况调整。***卤制过程中要注意火候和时间，避免过度卤制导致鹌鹑肉质变硬或变质。
