叉烧的烤温根据不同的烤制方法和原料有所不同。以下是烤制叉烧的温度和时间：
- 烤盘烤制法：
室温：将叉烧肉放在烤架上，预热烤箱至200度。
烤制温度：将烤架置于烤箱中间层，烤架下面放置一个铺了锡纸的烤盘接住滴下的油脂。
烤制时间：200度烤制约1小时左右，期间需多次翻面，并在表面涂抹蜂蜜水或蛋液增加光泽。
- 烤箱烤制法：
预热温度：将烤箱温度设定在200度。
烤制时间：200度烤制约1小时左右，期间需多次翻面，并涂抹蜂蜜水或蛋液增加光泽。
- 炭火烤制法（如使用果木炭火烤制）：
预热温度：炭火烧烤一般不用预热，但火力可以维持在中高温（约200度）。
烤制时间：烤制时间相对较长，约需1小时左右，具体视火候而定。
***还有以下温度供参考：
低温（约150度）：适合调理肉，如叉烧，可以保持肉质的鲜嫩多汁。
中温（约200度）：适合烤肉类，如鸡翅等，可以使肉质表面焦香酥脆。
高温（约300度）：适合烤海鲜类，如虾、蟹等，可以使海鲜表皮酥脆。
请注意，实际烤制过程中，需根据具体情况灵活调整温度和时间，并注意观察肉类的变化，以确保烤制出美味的叉烧。
