发酵水的比例可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的比例是：水1000毫升，酵母粉10克，白糖或蜂蜜30克（或根据个人口味添加），维生素B1片（或用其他含维生素B的食物代替）5-10片，玉米油或植物油适量。

***还可以加入一些香料或草药，如洋葱、大蒜、姜、柠檬、蜂蜜等，以增加风味和营养价值。但请注意，不同食材的比例可能因个人口味而异。

发酵完成后，可以过滤掉固体残渣，留下液体即可饮用。如果需要长期保存，可以将发酵液转移到干净的容器中，并密封保存。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味和需求进行调整。***发酵过程中需要注意卫生和安全，避免污染和变质。