台湾烤肠的温度因制作方法和原料的不同而有所差异。一般来说，台湾烤肠的制作温度可以达到70-90摄氏度。例如，使用蒸笼蒸熟的台湾烤肠温度约为70摄氏度，而煎熟的台湾烤肠温度可达90摄氏度。

请注意，这些温度仅供参考，实际制作时还需要根据具体情况进行调整。***食用台湾烤肠时要注意安全，避免摄入过多油脂和盐分。