生豆角中含有两种对人体有害的物质，即皂甙和植物血凝素。如果食用过量，可能会出现中毒症状。具体来说：
皂甙中毒：生豆角中含有皂甙，这种物质进入人体后，可能会刺激胃肠道黏膜，引起局部充血、肿胀等症状。严重时还可能导致消化道出血，引起呕血、便血等症状。
植物血凝素中毒：生豆角中还含有植物血凝素，这种物质进入人体后，可能会影响人体的血液凝固功能，导致凝血功能障碍，严重时还可能引起出血性疾病。
对于成年人来说，食用生豆角后出现中毒症状的可能性较小。因为成年人摄入的生豆角量相对较少，而且身体具有一定的代谢能力。**，对于儿童、老年人以及患有肾脏疾病、肝脏疾病等人群来说，食用生豆角后出现中毒症状的风险会相对较高。
因此，建议在食用生豆角时注意以下几点：
严格控制食用量，避免过量摄入。
确保豆角新鲜、无霉变、无腐烂，以降低中毒风险。
如果食用生豆角后出现不适症状，应立即就医治疗。
请注意，以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关文献或咨询专业医生。
