生豆角含有毒素，但只要保证充分煮熟，就可以安全食用。根据中国营养学会的建议，生豆角中的毒素（如皂苷和植物血凝素）需要在高温下才能被完全破坏。一般建议将豆角煮至80摄氏度以上，持续煮5至10分钟，以确保毒素被完全分解。
需要注意的是：
不同的烹饪方法对毒素的破坏程度不同。例如，蒸、炖、炒等高温烹饪方法都能有效破坏毒素。
如果豆角看起来颜色鲜绿、饱满，但闻起来有异味，可能是有毒的。
不要生吃或半生吃豆角，以免中毒。
如果在食用豆角后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，请立即就医。
***在确保充分煮熟豆角的情况下，可以放心食用。
