吐司的发酵方法主要有两种，分别如下：
- 老面发酵法：
准备温水、牛奶、酵母粉。
将牛奶加热至温度在35度左右，加入酵母粉搅拌均匀。
将面粉与糖混合在一起，加入酵母水，揉成面团。
将揉好的面团放在温度为25度左右的环境中，发酵60分钟。
发酵完成后，将吐司放入烤箱中，以180度烤40分钟。
- 酵母发酵法：
准备面粉、水、酵母、糖。
将水加热至温度在30度左右，加入酵母粉搅拌均匀。
将面粉与糖混合在一起，加入酵母水，揉成面团。
将揉好的面团放在温度为25度左右的环境中，发酵60分钟。
发酵完成后，将吐司放入烤箱中，以180度烤40分钟。
***还有快速发酵粉发酵法：
在一个小碗里加30克面粉，再加6克酵母，加30克白糖，搅拌均匀。
加入500克面粉，揉成面团，盖上保鲜膜放置10分钟。
将500克面粉和400克温水调成牛奶面团，揉面光滑后盖保鲜膜放置10分钟。
将两个面团混合在一起，揉成光滑的面团。
将揉好的面团分成若干份，做成吐司形状，发酵1小时左右。
将发酵好的吐司放入烤箱中，以180度烤40分钟。
请注意，不同的发酵方法可能会影响吐司的口感和味道，可以根据个人喜好选择适合的方法。***在进行发酵时，要注意控制好温度和时间，以保证吐司的质量。
