炒茄子时放盐的量可以根据个人口味和菜肴的具体做法来调整。一般来说，炒茄子时放盐的量不宜过多，以免盖住茄子的鲜味。以下是一些常见的建议：
普通炒法：如果用普通的炒法来做茄子，可以放15克左右的盐。这个量既能保证茄子入味，又不会过于咸。
蒸茄子：如果是蒸茄子，可以稍微多放一些盐，大概放30克左右。因为蒸的过程中茄子不容易吸盐，所以需要放更多的盐来调味。
炖茄子：炖茄子时，盐的用量可以根据个人口味来调整。如果喜欢咸一些的口感，可以适量多放一些盐，但要注意不要放太多，以免影响口感。
***还需要注意以下几点：
在炒茄子之前，可以先用盐腌制一下茄子，这样可以让茄子更好地入味。
炒茄子时，可以先用锅烧热，再放油，这样可以防止茄子粘锅。
如果喜欢辣味，可以在炒茄子时加入一些辣椒酱或者辣椒粉来提味。
***炒茄子时放盐的量要根据个人口味和菜肴的具体做法来调整，以达到**的口感效果。
