和面时牛奶的用量可以根据面粉的量和个人口味进行调整。一般来说，如果使用100克面粉，可以加入大约50-70毫升的牛奶。这样可以使面团更加柔软、细腻。
以下是一些常见的牛奶用量建议：
面粉100克，牛奶50-70毫升。
面粉150克，牛奶75-100毫升。
面粉200克，牛奶100-130毫升。
面粉250克，牛奶125-160毫升。
需要注意的是，牛奶的用量不宜过多，否则会使面团过于湿润，容易发生糊化和粘连。***不同品牌和类型的面粉其吸水量也有所不同，因此在实际操作中需要根据具体情况适当调整牛奶用量。
***还可以通过添加一些其他食材（如鸡蛋、白糖等）来调整面团的口感和湿度。
