和面时盐水的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下提供几种不同情况下的参考比例：

  1. 普通和面：如果只是单纯地做馒头或包子，和面的水与面粉的比例通常是2∶1或3∶1。也就是说，每2到3份面粉对应1份水。

  2. 发酵面团：如果是做面包、馒头等发酵面食，水和面粉的比例则为2.5∶1到4∶1。这样的比例可以让面团更好地发酵。

  3. 凉面：如果是做凉面，水和面粉的比例则为1∶2或1∶3。这样的比例可以让面条更加劲道。

  4. 手抓饼：对于手抓饼，水和面粉的比例则为1∶2.5到1∶3。

  5. 饺子：包饺子的面和水比例一般是100∶60，即每100克面粉加60毫升水。

  6. 馄饨：馄饨皮的面皮和水的比例是100∶60，馅料和面的比例是60∶100。

***如果是做蛋糕，水和面粉的比例则为1∶2，即200克面粉加400毫升水。

*****和面时水的多少应根据所做食品的种类来决定，并通过多次尝试来调整比例，以达到理想的效果。***加水时也要慢慢加入，边加边搅拌，避免面团太干。