和面时鸡蛋的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，做一个馒头大约需要250克面粉配1个鸡蛋。如果面团比较干，可以适当多加一个鸡蛋，再加点水；如果面团太湿，可以减少鸡蛋的用量。
***也可以根据个人喜好加入其他食材，如牛奶、白糖等，以调整面团的口感和味道。
请注意，鸡蛋的用量并不是固定的，需要根据实际情况进行适当调整。***和面时还需要注意面粉与水的比例，以及搅拌的方式等因素，以确保面团的质地和口感。
另外，如果是做蛋糕，鸡蛋的用量则根据蛋糕的大小和口感要求而定，一般来说，做一个小蛋糕大约需要3个鸡蛋，做一个中蛋糕大约需要5个鸡蛋，做一个大蛋糕则需要8-10个鸡蛋。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的面点师或烘焙师。
