咖喱牛肉在冷藏室中的保存时间主要取决于牛肉的切割大小和冷藏室的温度。一般来说：

  1. 如果牛肉是切成了小块或者肉片，冷藏室温度在4°C（39°F）左右，通常可以保存3-4天。

  2. 如果牛肉是整块或者大块的肉，冷藏室温度在4°C（39°F）左右，通常可以保存5-7天。

但是，这只是一个大致的估计，实际的保存时间可能会因为牛肉的新鲜度、冷藏室的温度、包装方式等多种因素而有所不同。

另外，为了保持牛肉的品质和口感，建议尽量在购买后的几天内食用完毕。如果需要保存较长时间，可以考虑将牛肉真空包装后放入冷冻室冷冻保存，这样保存时间会更长，但需要注意解冻时的处理，以避免口感变差。

请注意，食用冷藏或冷冻的牛肉时，务必确保其来源安全，避免食物中毒等问题。