咸干饭放水的量可以根据个人口感喜好进行调整。一般来说，如果是做普通的咸干饭，水量可以稍微多点。具体来说：
如果喜欢软一点的口感，可以多加一些水，大概比平时多放一倍的水。这样煮出来的饭口感会更加软糯。
如果喜欢硬一点的口感，可以少放一些水，大概比平时少放一半的水。这样煮出来的饭口感会更加有嚼劲。
***也可以根据米的种类来调整水量。例如，粳米比糯米更容易吸水，因此煮软糯的咸干饭需要更多的水；而糯米则需要相对少放水。
另外，也可以通过以下方法来判断放水量：
将米淘洗干净后，直接倒入适量的水，水面刚好没过米粒即可。
如果在煮饭过程中发现水快要被米饭吸干了，此时可以适量加入少许水，然后继续煮熟即可。
***咸干饭放水的量可以根据个人口感喜好和米的种类进行调整，以达到**的口感效果。
