咸干饭的水量取决于个人的口味和喜好。一般来说，可以用手指插入米饭中，感觉稍微湿润一些但不至于太湿的水量是比较合适的。这样的水量煮出来的咸干饭口感会相对适中。

另外，也可以根据米的种类和个人口感来调整水量。例如，粳米比糯米更容易吸水，因此可能需要更多的水来煮熟。***如果喜欢口感稍微硬一点的咸干饭，可以适当减少水量；如果喜欢口感软糯一些的，则可以适当增加水量。

***在煮咸干饭时，要注意观察米的反应，避免煮得过湿或过干。