咸排骨用盐的量可以根据个人口味和烹饪方式来调整。一般来说，如果使用的是新鲜排骨，每公斤排骨大约需要50克的盐。如果是使用腌制过的排骨，每公斤排骨大约需要30克的盐。
另外，也可以参考以下建议：
烹饪方式：不同的烹饪方式对盐的需求也有所不同。例如，在炖煮的过程中，排骨中的蛋白质会释放出一定的水分，这有助于调料吸收，因此可以适当减少盐的用量。而在炒制或烤制过程中，由于排骨的水分较少，盐的用量则需要适当增加。
个人口味：不同人的口味偏好也会影响盐的用量。喜欢重口味的人可以适当增加盐的用量，而喜欢清淡口味的人则可以适当减少盐的用量。
食材搭配：在烹饪咸排骨时，还可以搭配一些富含维生素C的蔬菜，如青椒、西红柿等，这样可以有效减少排骨中钙质的流失，并且还能促进人体对钙的吸收。
***在烹饪咸排骨时，应根据个人口味、烹饪方式以及食材搭配等因素来适量添加盐。
