咸肉1斤的含盐量取决于肉的加工方式和保存方法。一般来说，咸肉在加工过程中会添加大量的盐，以增加其保质期和风味。根据不同的加工方式，咸肉1斤的含盐量可能在50克到200克之间。

以下是一些常见的咸肉加工方式和大致含盐量：

  1. 传统腌制：传统的腌制方法通常使用大量的盐，1斤咸肉可能含有80-120克的盐。

  2. 烟熏腌制：烟熏腌制过程中也会添加较多的盐，1斤咸肉可能含有100-150克的盐。

  3. 真空包装：现代工艺中的真空包装咸肉，盐分含量会相对较低，1斤可能在50-100克之间。

需要注意的是，这些数据仅供参考，实际含盐量还需根据具体产品的标签和加工方法来确定。食用高盐食品时应注意适量，以免对健康造成不利影响。