咸肉一斤肉需要多少盐取决于肉的类型、腌制方法以及个人口味。一般来说，如果是用盐和糖等调料腌制咸肉，一斤肉大约需要50克左右的盐。
但请注意，这只是一个大概的估计。在实际操作中，可以根据个人口味和需求进行调整。另外，腌制咸肉时还需要注意其他调料的使用量，如酱油、花椒、八角、桂皮等，以及腌制的时间和方式，以确保咸肉的味道和质量。
***如果是使用烘干的方法制作咸肉，那么一斤肉需要的盐量会相对较少。例如，使用酱油、花椒、八角、桂皮等调料腌制后烘干的咸肉，每斤肉大约需要盐20克。
***在制作咸肉时，应根据个人口味和需求进行适量腌制，同时注意其他调料的使用量和腌制方式，以确保制作出来的咸肉味道和质量符合要求。
