囱鸭，通常指的是烟熏鸭或腌鸭，是一道中国传统菜肴。在烹饪过程中，有时会加入一些调料以增加风味。白糖是常见的调料之一，但具体加入多少取决于个人的口味和烹饪方法。

一般来说，烟熏鸭或腌鸭的腌制过程中，白糖的用量不会太多，以免过甜或影响整体口感。通常情况下，一小勺（约5克左右）的白糖就足够了。你可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢更甜一些的口感，可以适量增加白糖的用量。

***烟熏鸭或腌鸭的过程中，还需要注意腌制时间、盐和其他调料的使用量等因素，以确保制作出来的菜肴符合自己的口味要求。

请注意，上述建议仅供参考，实际烹饪时请根据个人口味和实际情况适量调整白糖用量。