墨鱼汁的用量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整，一般来说，30克墨鱼汁可以制作出约500克酱汁。以下是具体的用量示例：
在制作酱爆双脆时，可以加入30克墨鱼汁，再加入30克蚝油、10克白糖、5克盐和适量清水，搅拌均匀后腌制30分钟。待食材炒制完成后，再加入50克水淀粉勾芡，最后撒上葱花点缀。
在制作黑椒牛肉粒时，可以用30克墨鱼汁代替水，再加入适量生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制2小时。待牛肉炒制完成后，再加入黑椒碎和葱花翻炒均匀即可。
***如果是做寿司醋饭，100克米饭需要加入30克墨鱼汁，可以根据个人口味适量增减。
请注意，墨鱼汁本身有咸味，加盐时需注意适量，避免过咸。***墨鱼汁的鲜味较浓，加糖是为了中和墨鱼汁的腥味，可根据个人口味适量加减。
