炸金蝉是一种传统的中式小吃，通常是用面粉、淀粉、鸡蛋、蔬菜等原料制作成金蝉形状的小吃。关于炸金蝉的温度，一般来说，炸金蝉的温度控制在170-190摄氏度之间比较合适。
这个温度范围可以确保金蝉外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，同时也不会因为温度过高而炸焦或者炸不熟。具体来说：
最低温度（170摄氏度）：这个温度可以确保金蝉的外皮变得酥脆，但内部仍然保持一定的柔韧性，不会过于坚硬。
最高温度（190摄氏度）：这个温度可以确保金蝉内部完全熟透，不会出现生或者半生的情况。***过高的温度也可能会导致金蝉的外皮炸焦，影响口感和外观。
在炸制金蝉时，还需要注意以下几点：
确保金蝉原料新鲜，避免因为原料不新鲜而导致炸出来的金蝉口感不佳。
在炸制前，将金蝉用厨房纸巾吸干水分，这样可以防止油溅并增加金蝉的酥脆度。
炸制过程中要用筷子轻轻搅动金蝉，以免它们粘在一起。
炸好后，用厨房纸巾吸去多余的油分，这样金蝉口感会更加清爽。
请注意，炸制食物时务必注意安全，避免热油溅出造成烫伤。
