炸牙签肉的温度范围一般在170℃至190℃之间。这个温度范围可以确保牙签肉外焦里嫩，达到理想的口感。请注意，具体温度可能因炸锅或油炸方式的不同而有所差异。
在烹饪过程中，还可以通过以下方式来控制温度：
使用筷子轻轻搅动牙签肉，使其受热均匀。
在炸制过程中，可以用筷子轻轻扎一下牙签肉，如果能够轻易扎透，并且呈现出一定的红色，说明已经炸熟。
炸好后，可以将牙签肉捞出，放在厨房纸上沥油，以防止其变得过于油腻。
***炸牙签肉时还需注意以下几点：
由于牙签肉是较易碎的食品，在炸的时候要尽量轻拿轻放，避免将其弄得粉碎。
炸牙签肉的时候一定要控制好油温，不能太高也不能太低。
不要炸的时间太长，否则牙签肉会炸糊，口感很差。
如需更多信息，建议查阅菜谱或咨询专业厨师。
